你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。
這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！
許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，
尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？
肉骨茶的由來
肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。
說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～
尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。
而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！
在家自己做肉骨茶的方法
所需食材 (供2-4人份)
- 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
- 豬五花肉 300-500 克
- 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
- 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
- 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
- 肉骨茶湯料一份
- 水 300 毫升
- 一顆整蒜頭
- 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)
調味品
- 糖 (適量)
- 鹽 (適量)
- 白胡椒粉 (適量)
- 醬油一大匙
肉骨茶製作三大步驟
肉骨茶製作步驟1.
在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！
肉骨茶製作步驟2.
在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。
肉骨茶製作步驟3.
最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！
製作肉骨茶的偷吃步方法
簡單快速的美味—踏輕肉骨茶
踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。
保存完整的傳統風味
儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。
輕鬆製作，享受家庭時光
不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。
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現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道
在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。
自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。
而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。
總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
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彰化肉骨茶料理試吃心得在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。
踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。新北肉骨茶配方推薦
而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。彰化肉骨茶料理真空包外送
所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。臺中肉骨茶中藥配方真空包外帶
小城的農家樂又稱山莊，大都是處在前不挨村后不著店的地方，這其中又以遠離公路的密林中的農家樂生意尤好。一般這種農家樂都會選些樹林遮被的地方或大石塊擋住的地方建停車場，而且每處停車場的車位也不多，以三至五個最為適宜。農家樂的房屋一般只有一層，里面的包間清一色是一門一窗，且窗子沒有窗條，標配有一桌、數凳、一張麻將機。 胡哥農家樂因生意好需要招聘服務員，我去應聘，弄了個堂倌。我因辦事細心，話又不多，還有些精靈，胡哥就安排我做一些接待客人的事。上任的第一天，胡哥專門把我叫到一個沒有客人的包間里，一再交待：“要想生意好，安全要做好。”這讓我很是納悶，“什么安全？難道山莊不安全嗎？”胡哥只是笑了笑，并沒有理會我。 “嘟……嘟……”長長的兩聲小車喇叭聲響。胡哥從柜臺里拿出六塊與汔車車牌照基本同大的白色塑料板遞給了我：“去把舵爺們指揮到1號停車場停車，那里只有三個車位，再把汔車牌照給檔上，把他們從1號通道引導到‘煮酒論英雄’包間。”我迅速去辦了。“嘟”，又是一聲急而短促的小車喇叭聲。胡哥又從柜臺里拿出四塊白色塑料板遞給了我：“去把李總們指揮到五號停車場停車，那里安靜，再把汔車牌照給檔上，把他們從5號通道引導到‘定金山’包間”…… 一晚上下來，我似乎理解了胡哥所說的安全了。我發現車輛雖多，但品牌卻不相同，甚至透過汔車擋風玻璃看到車內的裝飾還能準確判斷出誰在山莊就餐。我把我的想法給胡哥說了說，并建議把遮牌換成自動車罩。胡哥很是高興，說我是可造之材。 舵爺是山莊的常客，姓譚。因為他經常來照顧山莊的生意，是以胡哥把他當財神爺一樣侍奉。據說他在某個單位工作，沒有多少文化，當不成領導，他不僅能把他們單位的招待全部拉到山莊來，還能把其他單位的招待也拉過來。稱他舵爺，是胡哥的戲稱，意思是說他不是領導，但在很多方面領導又很聽他的，也沒有那個領導想得罪他。 舵爺中等個子，平頭，后脖上似乎還起了坉，國字臉，額頭上有些皺紋。舵爺的坐騎是一輛雜牌車，黑色的，但卻經常打整得锃亮锃亮的。 時間稍一長了，我便基本掌握了接待舵爺的規律。 第一種是舵爺主動幫他人開車門的接待。一般是舵爺的坐騎走在最前面，到了山莊后就要把車輛引導到2號停車場，因為那里最為僻靜。舵爺第一時間停好車后，會迅速地去給似乎坐有領導的車子開門，然后將一只手擋住車門頂端以防領導下車碰頭，一只手招呼領導下車。接著便是男男女女的一大群人下車。我觀察了多次，“似乎領導”的人大多是方面大耳的，衣著都以“花花公子”、“神鷹”、“偉志”等名牌服裝為主；女的多是些濃裝艷抹、鞋根高高、秀發飄飄的時髦女郎。不用多說，通過2號通道安排到“風波亭”包房準沒錯。 飯菜準備好之后，我會在包房門外輕拍包房門以取得與舵爺的聯系。然后舵爺似乎是轉回身去請示什么的，然后才決定上飯上菜的時間。 這種級別的接待，不能由山莊服務員直接送菜送飯進包房，而是用餐車把飯菜送到包房門前后，再由舵爺安排人出來端。用酒也不需要山莊超心，他們有自帶酒。倒是飲料得費心思考量，一般要準備六七個品種，以滿足客人個性化消費的需求。多數情況下，他們的就餐時間也不會太長，很少有超過三小時的，據說是要換場子去K歌什么的。賬也很好結，基本是由“似乎領導”的辦公室人員到柜臺付款，山莊現場結賬。但有時也有由駕駛員幫為代勞的。 第二種情況是別人幫舵爺開車門的。這種情況，舵爺對停車的隱蔽性有所降低，可以將車停在稍微大些的停車場內。舵爺在其他人招呼下車后，會習慣性地從眼上摘下墨境，長長地伸一個懶腰。然后，山莊會通過3號通道引著一大群人簇擁著舵爺到“群英會”大廳。 飯菜準備好之后，我畢恭畢敬到大廳征求舵爺上菜上飯時間。舵爺正忙與客人搭話：“那些狗日的真是呆頭，不象你們會與人溝通感情，一個都沒有請老子們吃過飯，老子通通給他們打了五十八點一的分數，讓他們去想吧。”客人七嘴八舌地：“老師真風趣，五十八點一，差一點九（酒）才及格呀。”“是嗎，又不是吃那家的，開一張單回去報賬不就完事了嗎？拿著人情不會做。”…… 我剛走出包房，與舵爺同來的一位客人緊跟了出來，拉著我問山莊有哪些高檔酒。當然，山莊的高檔酒都是從200元500元一瓶的。客人斟酌了半天，很難為情地拿了一件280元一瓶的。 舵爺很講氣場，眼神也很豐富。上菜的時候，只要看到他抬頭看房頂，并且嘴不停地動，做出喝飲料的動作，就要一并上飲料；看到嘴巴一翅，右手食指和中指留一縫隙，往嘴上一扣，做出抽煙之勢，就要一并上煙；看到捂著肚子，嘆息昨天喝酒多，就要讓廚房加荷包蛋…… 第三種情況是用中指和拇子打響聲。一般情況下舵爺們來得都比較早，或者干脆就到山莊吃午飯。這種接待，隱蔽性不需要太高，只要沒有其他客人從包房門前走過就行。舵爺既不會低頭哈腰的去幫人開車門，也沒有人會畢恭畢敬的來給舵爺開車門。舵爺下車后，也不摘墨鏡，只是金雞獨立式的在停車場中央一站，待來的客人全部下車后，他嘴一努，吹著小口哨，右手高高舉起并用中指和拇子使勁一捻打個清脆的響聲，便不用我引路，帶著同來的一幫人通過3號通道直奔“定金山”或“赤壁鏖戰”包房。接著便是一陣噼里啪啦的麻將聲音。 我去給舵爺們上茶。“媽的，狗日的只知道天天工作，一點都不懂得玩，還天天打老子們的考勤。”舵爺忿忿不平的罵著。“還是跟著譚伯好，吃香的，喝辣的，又不著上班。”“領導都不管，官他卵事，非要搞得那樣緊”“放心，狗日的這陣子被抽出去了，管不了老子們的。”大伙邊搓麻將，邊七嘴八舌。 這種接待，大概要到晚上十一點左右舵爺才會前來結賬，而且每次結賬時舵爺都會悄悄地告訴胡哥他又贏了三、四千塊錢。 第四種情況，舵爺會開車帶著一家大大小小的家人前來就餐。這個時候他對隱蔽性就沒有要求啦，可以隨便地安排到“當陽橋”或“新野縣”包房。但舵爺不點菜，只是原則性提“多上不要錢的菜”的要求。 當然，“不要錢的菜”是什么呢？我雖然不是太懂，但胡哥卻精明得很。飯菜的標準和樣數一樣都不會少，只是全是免費的。不過，這種情況在我在山莊工作期間也只是見到過兩次。 一次，同舵爺一道來打麻將的一妹子因為“六抽二”被抽下來，她出來換氣，碰到了我。“譚伯的偏財運太好，每次都要贏三、四千，我每個月的工資有一半好象都是為他領的。為人又那么好，次次都是他請我們吃飯。”她向我感嘆。 我見她可憐，便無意識的提醒她。“真的偏財運好嗎？這其中隱含著深奧的玄機。表面上看四個人在一起打麻將，各人贏的機率都是25%。但如果有人專門在打麻將上作過研究，也就是說他的技術稍微比其他三人的好一點，這天平就會偏向他。如果他贏的機率增加到30%，那么其他三人贏的機率就會降低到23.3%，如果他贏的機率增加到40%，那么其他三人贏的機率就會降低到20%。就是憑這小小的概率之差，他就足夠贏錢了。贏錢以后，他又大大方方的說是請大家的客，那又花不了多少錢，又是用其他人的錢請其他人，又落得個為人處事好的美名，這又何樂而不為呢？” 這時，妹子才如夢方醒。自那以后她基本就不再到山莊來了。舵爺采用拇手和中指打響聲帶著客人來山莊消費的次數也逐漸少了起來。 胡哥說我斷了舵爺的財路，也斷了山莊的財路，已不再適合干堂倌的工作了，把調去干洗碗的活計。 大堆大堆的碗，熱一把冷一把的洗，甚是很累。沒干幾天，我結了賬，便向胡哥提出了辭職。胡哥也沒有任何挽留的意思。 余國富 2020年9月28日 >>>更多美文：心情故事
時光飛逝，歲月匆匆。那是1976年的春季，當時我在六安第三中學初中部讀書，那時全國還沒有恢復高考，工農兵學員以推薦上大學或招工進廠。那時的中學要求學工、學農、學軍。那年春季開學過后，學校組織我們初二年級來到皖西汽車配件廠（安徽客車總廠前身）進行為期一個月的學工生涯。 初春的那天上午，春光明媚，暖意融融，我們班的幾個小組走進金工車間，眼看著同學們陸續被師傅們領走，這時，一位師傅把我帶到她的車床前，開始教我量模具，怎樣把模具刨光、刨平，師徒之間相處得融洽、默契，閑暇時她愛給我講一些為人處事的道理、修養，教我怎樣去面對生活，認識社會，從那時起，一個年少、青澀的我在師傅的言傳身教下，人生得到啟蒙。從交談中得知師傅叫王蘋，江蘇知青，幾年前下放到六安某國營農場，后招工進皖西汽車配件廠，任金工車間三班班長。 和師傅同住一起的是一名招工進廠的上海女知青，兩人平時相互關照，情同手足，親如姐妹。在那里讓我見識了上海人的聰明、能干，時間一久，師傅的上海話也學會了不少，每次去她宿舍，師傅總愛送我一些書籍和廠里出的廠報供我閱讀，師傅的文筆很好，廠報上時常能見到師傅發表的散文、隨筆。那時，年少的我對文學也產生了一些興趣。以至后來我走上了文學創作之路，這些都與師傅的影響是分不開的。 學工生涯是短暫的，不知不覺一個月過去了。臨別時，師徒之間還感到依依不舍，她歡迎我以后常來廠里看一看，后來在讀高中時曾去過她那里，雖只是短暫的一次會面，如今我還清晰地記得那次臨別時，她從桌上的糖罐里摸出十顆糖果送給我，回到家中，當我品嘗這十顆糖果時，才品出味道各不一樣，酸甜苦辣都有，后來我才領悟到師傅的良苦用心，她的用意不就是讓我去品嘗生活中的酸甜苦辣嗎？ 一晃幾年過去了，高中畢業以后我參加工作到后來結婚、生子，閑暇時，師傅的音容笑貌又浮現在眼前，后來得知，1982年她考取電大脫產學習，畢業以后調入廠勞資科任副科長，1995年舉家遷往合肥，夫婦已調入合肥汽車制造廠，后來我給她去了一封信，不久收到了她的回信，信中她勉勵我好好工作，業余時間多學些東西。 時光的年輪匆匆而過，幾十年的光陰已逝，當年年少、青澀的我也已邁入中年，生活中，每當我遇到困惑時，希望從師傅那里得到啟迪，師傅在我的心目中，像一座明亮的燈塔指引著我前進的方向，讓我對生活充滿了熱情和信心，她始終牽引著我的生活方向，伴我前行，令我奮進。 >>>更多美文：情感日志
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